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飲食店でしばらく働いていると、ホールとキッチンを変更したいと思うことがあります。
理由は人それぞれだとは思いますが大抵は、
- ホールが向いてないと思うからキッチンに変わりたい
- キッチンのメニュー覚えられないからホールに変更したい
- ホール（キッチン）の方が楽そうだから変わりたい
このような理由からだと思います。
私も昔同じように考えたことがありますし、自分が店長をしている時にアルバイトに相談されたこともあります。
結果から言えば、基本的にホールとキッチンを変更することは可能です。
しかし絶対ではないこと、変更する前に考えておいた方がいいことがあります。
Contents
飲食店でホールとキッチンを変更することは可能だが絶対ではない
当たり前の話ではありますが、ホールとキッチンを変更できるかどうかは店の状況や店長などによって変わります。
店長にホールとキッチンを変更したいことを伝えると考慮はしてくれるとは思いますが、希望が叶うかは分かりません。
あくまでも
- 店の状況
- 店長の判断
- あなたの現ポジションでの能力
- 店への貢献度
などによって決まります。
しかし単純な話、店の状況からみてホールが足りてなければキッチンからホールに、キッチンが足りてなければホールからキッチンには変更はしやすいと思います。
ホールとキッチンの変更を店長に相談する時のコツ
ただホールとキッチンを変更したいからと言って、店長に相談してみてもうまくいかないかもしれません。
ではどのように相談したらいいのでしょうか？
ホールとキッチンを変更する場合、必ずと言っていいほど理由を聞かれます。
例えばキッチンからホールに変更したい場合だと、
とかです。
単純に「しんどいから」とかの理由よりかはきちんとしています。
またホールとキッチンを変更したいなら、人が足りていない時は今のポジションでも問題ないと譲歩すると効果的です。
ホールとキッチンどちらもできる人は店長にとっても嬉しいはずなので、喜んでOKしてくれると思います。
隣の芝生は青くみえるもの。ホールとキッチン変更前に考えておくべきこと
よくあることですが、他の人が持っているものやおかれている状況などは自分から見てよくみえるものです。
今回の場合だと、ホールの人はキッチンがキッチンの人はホールに何かしらの良いところを考えていることでしょう。
- キッチンの方がお客さんにクレームを言われないから良さそう
- ホールの方が作業量が少なくて楽そう
などです。
自分とは違うポジションのメリット方面ばかり考えて、今のポジションのデメリットばかり考えてしまうんですよね。
ですので、ホールとキッチンは変更を伝える前にある程度どんな感じなのかを知っておくべきです。
ホールとキッチンのメリットデメリットについては下記の記事を参考にしてみて下さい。
飲食店のホールのバイトって実際どんな感じ？初めての人の為にホールのぶっちゃけを紹介します！
飲食店のキッチンは楽しい？それともきつい？キッチンのメリットデメリットとは
ホールからキッチン、キッチンからホールそれぞれ変更した時の心境は？
実際にホールからキッチン、キッチンからホールに変更したアルバイトの声を聞いていると、なんやかんや元のポジションの方が良いという声が結構ありました。
なぜ楽なのかは既に慣れているから気持ち的に楽なのでしょう。
元のポジションは何をするかも分かっていますし、ある程度はできるという安心感もありますからね。
変更後のポジションは最初は新鮮味があって、楽しいと感じます。
ホールからキッチンだと、
- 覚えることが多すぎて大変
- スピードについていけない
- 火傷とかの怪我が多くてきつい
このような理由からホールに戻る人が多いです。
最初は料理を作るのに新鮮味があって楽しめるんですけど、段々となくなってくるんですよね。
キッチンからホールだと、
- お客様からクレームを言われるのがきつい
- やっぱり接客は苦手
- お客様から話しかけられてもうまく答えられなくて辛い
このような理由です。
最初は自分が接客をしているなんてすごく新鮮で緊張しながらも楽しんでできるかもしれませんが、段々とその楽しさはなくなってきます。
まあこういうのも実際に経験してみないとわかりません。
ホールからキッチンへ、キッチンからホールへ少しでも変更してみたいと考えているなら店長に相談してみるといいと思います。
まとめ
ホールとキッチンを変更したいと考える人はたくさんいます。
変更する前に考えておくべきことはたくさんありますが、どちらにせよ私は良い経験になると思います。
変更したいと思うならぜひ変更して、今のポジションとは違う楽しさを見つけてみて下さい。
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